肉类的8大不宜食用的部位

发布时间:2016-06-01 15:49:17标签:
现在生活中肉类是我们餐桌上的常客,很多人都对肉类难以割舍,但是有些部位不宜食用,你知道吗?在选择以及烹饪肉类时,一定要多加注意,避开这些食用“雷区”,才能做到健康吃肉。

肉类的8大不宜食用的部位

1、猪脖子的肉疙瘩不能吃

食用时应去除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。

因为是猪脖子肉里含有大量淋巴和各种腺体,吃了对人身体有危害,小则生病,大则丧命。专家说,血脖肉中含有大量的淋巴结、甲状腺等组织,使用必定会对人体产生伤害。

2、禽“尖翅”不能吃

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,俗话“屁股”,这里是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

因为鸡、鸭、鹅等禽类的腔上囊是提供B淋巴细胞的器官,而腔上囊以细小导管与泄殖腔肛道相通。滤泡皮质类同一般淋巴组织,由间充质来源的网状细胞形成支架,淋巴细胞密集。皮质与髓质间淋巴细胞有迁移现象。腔上囊粘膜上皮分化为连滤泡上皮和滤泡间上皮。与滤泡顶部髓质直接相连的上皮叫连滤泡上皮,相邻滤泡间的粘膜上皮叫滤泡间上皮。连滤泡上皮细胞有内吞粘膜腔中的颗粒或液体成分的功能。滤泡间上皮具有分泌粘液的功能。

3、鱼“黑衣”不能吃

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。像带鱼、黄花鱼、鲤鱼等等因那是鱼类五脏里的隔膜。比目鱼它也有,它的膜很薄没有上边所看的那么明显。

而当组胺(黑衣)进入体内会引起恶心、呕吐、腹痛等症。而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的,食之对身体有害。因此,剖鱼后要刮掉“黑衣”。

4、鸡头不能吃

我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物,而这些有害重金属物一部分会被排除,另一部分将会残留在鸡头里。如果进食过老的鸡头,就出出现呕吐、恶心、晕厥,甚至重金属中毒。

肉类的8大不宜食用的部位

5、兔“臭腺”不能吃

臭液腺是分泌恶臭液体的一种腺体。在脊椎动物,它属于皮肤腺,是皮脂腺的特化腺体。麝类雄性麝香腺等的诱惑腺和鸟类的尾腺属于同一腺类系统。不同种类的动物,其臭腺的所在部位也是不一样的。

兔“臭腺”位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。

6、畜“三腺”不能吃

猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”,如果不经过特殊处理,会危害到身体健康。

7、羊“悬筋”

羊“悬筋”(又称“蹄白珠”),一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。

8、鸡脖不能吃

鸡脖这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。这里面都含有大量的高胆固醇,所以最好不要吃这些部位。

上一篇:已是第一篇文章 下一篇:哪些食物不能空腹食用?
相关推荐
文章精选 换一批
西瓜不能挖着吃?吃西瓜禁忌!
夏季养生谨记:四要四不要!