预防癌症这些食物要少吃

发布时间:2016-05-13 15:20:31标签:
人们常说病从口入,其实这一点也不假,其实很多疾病都是自己吃出来的,癌症也不例外,那么大家知道致癌食物有哪些吗?吃什么会致癌呢?下面小编就为大家介绍一下哪些食物致癌,大家记得一定要少吃或者不吃。

预防癌这些食物要少吃

腌制和熏制食物

咸肉、泡菜、香肠等含有的亚硝酸盐,经人体吸收能够转化为致癌物亚硝酸胺,可导致食道癌和胃癌。南方的熏肉、熏鱼等可产生强致癌物苯并芘,女性可增加30-50%的乳腺癌患病率。

烧烤食物

朋友们在户外喝着啤酒,吃着烧烤,可谓快意人生。然而,在烧烤制作过程中,可产生两类致癌物,一种为杂环胺,肉类如鸡肉、鱼肉,动物内脏等经简单加热就可产生;另一种为上文提到的苯并芘,在体内积累到一定剂量可诱发肺癌。

油炸食品

煎炸过焦的食物,会产生多环芳烃,可明显提高终身致癌率。国内很多摊贩为节省成本,使用多次重复使用的高温油,如炸油条,炸臭豆腐等,都可增加致癌风险。

预防癌症这些食物要少吃

霉变物质

黄曲霉毒素是公认的诱发肝癌的病因之一,食品中若超过1mg/kg就有剧毒,其主要来源是受潮霉变的花生,玉米等。此外,它还是食管癌和胃癌的罪魁祸首,所以霉变的粮食千万不能吃。

高脂肪食物

流行病学和实验研究发现,猪肉、牛肉、冰淇淋等含大量饱和脂肪酸,长期过多摄入这些食物,可提高雌、孕激素受体阳性乳腺癌的致病风险。

烟草

在全球,肺癌是男性癌症致死的首位原因,占所有癌症诊断的13%,而吸烟是肺癌的罪魁祸首。

烟草中含多种致癌物,如尼古丁、烟焦油、一氧化碳、联苯胺等,它们被吸入人体后可产生大量自由基,过度消耗人体内的抗氧化物质和抗氧化酶类,一旦人体活动需氧量增大则会出现供氧不足,长期如此便可导致支气管上皮细胞DNA的损害,某些癌基因的激活,抑癌基因的突变和失活,最终引起癌变。

另外,有研究报道,尼古丁在室内与亚硝酸反应会产生一种烟草特有的亚硝胺,可在室内空气、家具、毛发、皮肤等处停留较长时间且难以清除,从而增加家庭非吸烟人群间接吸二手烟的风险。

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